隨著市場化的發展趨勢和市場競爭的日益激烈，雞蛋價格波動的不確定性已成為影響整個行業穩定發展和母雞收入水平的重要因素。從長期來看，雞蛋價格穩定，但從短期來看，雞蛋價格仍在較低水平上大幅震蕩。

目前，我國普通雞蛋的消費比較飽和，但是對于雞蛋食品類的加工產業相對叫薄弱，很多食品企業由于沒有打蛋機或者相關的產業鏈而放棄雞蛋類產品。再加上大多數農民盲目放牧，導致產蛋者之間的競爭加劇，產蛋者處于微利或微虧的狀態，導致需求穩定時供應量增加，導致雞蛋市場價格快速下跌；然而，由于雞蛋和雞肉育種過程中的疾病風險較高，我國農村很難實現全面的防疫和科學的防疫工作，導致生產不穩定的增加，最終導致雞蛋市場價格波動的風險，這不利于我國的發展。有利于雞蛋和雞肉行業的穩定和發展。這也損害了消費者的長遠利益。特別是這樣很不利于發展雞蛋產業生產線和打蛋機流水線加工設備。

雞蛋質量的潛在問題

我國畜禽飼料中濫用抗生素、化學合成藥物、砷制劑等促生長劑，造成了許多危害人畜健康和食品安全的事件。在蛋雞生產過程中，除嚴格禁止使用各種獸藥外；嚴禁使用抗生素、有機砷制劑等有毒有害物質作為飼料添加劑；嚴格遵守屠宰前停藥期的規定，故為了不超過藥物殘留量，我們也應該加快提高我們的無污染標準，雖然已經制定了一些標準（一些地區已經制定了蛋雞養殖技術規范、獸醫防疫指南等），但還不完善。借鑒已開發母雞的生產技術、有毒有害成分檢測技術、獸藥使用規章制度和產品標準，進一步完善我國相關標準和法律，確保符合條件。在成熟的省份和企業中盡快。建立我國蛋制品可追溯性體系。

雞蛋產品可追溯性網絡平臺技術體系建設：該系統包括養殖場、淘汰雞場和雞蛋銷售物流，以及多個跟蹤生產和分銷環節。根據生產質量跟蹤系統的原理，從下料、追溯源頭開始，根據生產鏈的標簽，逐步對代碼進行編碼。依靠網絡技術和定位技術對產品進行靜態和動態測試，通過計算機網絡進行“反向跟蹤”，獲取蛋制品消費的相關信息。當發生食品事件時，也可從產品制造商處進行“前向追蹤”，以獲取產品生產、銷售和分銷信息，以便快速響應和及時處理。不僅如此還要大力發展雞蛋相關產業鏈的發展，特別是打蛋機流水線和一體化的生產線我國還比較薄弱。需要大力發展雞蛋周邊產品的生產設備。